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Recetas y escandallos
Consulta tus recetas y calcula el coste real de cada elaboración.
Productos
El catálogo se lee exclusivamente desde PRODUCTOS.xlsx. Las recetas y elaboraciones calculan sus costes a partir de esta fuente.
| Foto | N.º | Producto | Tipo / Subgrupo | Unidad | Precio base | Merma | Coste con merma | Proveedor |
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Elaboraciones
Crea preparaciones reutilizables. Indica el rendimiento final real en g, kg, ml, l o unidades, independientemente de las unidades de los ingredientes.
| Elaboración | Rendimiento final | Coste total | Coste por unidad de rendimiento |
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Delivery
Calcula precios de delivery usando los costes actuales de tus recetas, la comisión de la plataforma y el packaging.
El IVA de venta se usa para mostrar el precio final al cliente. Se conserva aparte del precio sin IVA y del cálculo de comisión.
| Receta | Coste receta/ración | Packaging €/ración | Método de precio | Objetivo | Precio delivery sin IVA | Precio cliente con IVA | Beneficio estimado | Comisión + IVA |
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Los ajustes de packaging, método y objetivo se guardan por receta. El coste se actualiza desde el escandallo actual. Beneficio estimado después de coste de receta, packaging y comisión con IVA, antes de otros gastos indirectos.
Gastos operativos
Los importes, bases y tarifas visibles se leen directamente de la hoja COSTES_OPERATIVOS de PRODUCTOS.xlsx. Para modificarlos, edita el Excel y pulsa «Revisar cambios del Excel».
| Gasto | Coste / importe (€) | Cantidad de referencia | Unidad de base | Tarifa calculada |
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Para el gas butano, introduce el coste total de las bombonas y los kg de gas comprados en el mismo periodo. La aplicación calcula el precio por kg.
Stocks
Control de elaboraciones y artículos manuales.
Movimientos recientes · Ver historial
| Fecha | Artículo | Usuario | Movimiento | Antes | Después |
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Pedidos de cocina
Revisa los pedidos enviados por los trabajadores. Los pedidos deben aprobarse antes de realizarse.
Cargando pedidos…
Usuarios
Crea cuentas individuales, controla su acceso y restablece contraseñas.
| Usuario | Nombre | Perfil | Estado | Alta | Acciones |
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| Cargando usuarios… | |||||
| Fecha | Usuario | Acción | Detalle |
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| Cargando actividad… | |||
